Vårruller er vel noe de fleste etterhvert har fått kjennskap til, men langt fra alle vet vel helt hvordan man lager disse selv. Vårruller er dessuten glimrende både som snacks og som tilbehør sammen med annen mat. Vil anbefale å lage mange vårruller nør man først er i gang da man kan fryse ned ustekte vårruller, ta dem opp og steke dem når man måtte ønske. Vårruller er både god og sunn mat.
Vårrull rispapirene skal fuktes, slik at de blir myke, og legges utover på et fuktig kjøkkenhåndkle, gjerne 4 stk. i gangen. Glassnudlene avrennes og skjæres i 3 cm lengder. La soppen avrennes du får nå ca. 100 g . Bland kjøttet, egget, soppen, grønsakene og Glassnudlene . Tilsett fiskesaus, soyasaus, pepper, sukker og bland alt godt sammen.
Varm 3 ss olje i en wok og stek hvitløken til den er gylden. Ha blandingen ovenfor i woken til blandingen er gjennomstekt. La det avkjøle.
Legg en skjefull med fyll i hjørnet på hvert rispapir og brett hjørnespissene over. Brett inn sidene over fyllet og rull sammen oppover mot spissen. Lim spissen og brett den ned.
Varm olje i en frityrgryte eller wok. Ha en rist dekket med kjøkkenpapir stående klar. Når oljen er varm, legges forsiktig tre eller fire vårruller nedi, og stek til de er gyllenbrune. Legges på risten til avrenning.
(14 stemmer, snitt: 3,79 av 5)
Loading ...
Loading ...
Hei, Magne fra VG Nett her. Nå har jeg lagt innlegget ditt som dagens anbefaling på Lesernes VG.
Tusen takk for det Magne
har prøvd de var nyyyydelige
tilogmed min kresne sønn har smakt
Mmmmmm må prøves
Disse ser veldig gode ut! Jeg lager litt enklere variant med finhakket gulrøtter, hodekål, løk og hakket kjøttdeig med soyasaus, salt og pepper blandet i. Kjempegode disse også.
Oi, denne var nesten helt likt vårrullene vi lager her. Prøv å tilsette purre eller spyapudding og lettstekte egg for vegetarruller.
fiskesaus? Er det noe en må lage?
Nei.
Fiskesaus får man nok kjøpt i de fleste innvandrerbrutikker, kanskje til og med på noen norske matbutikker som f.eks. ultra og slikt.
2 spørsmål. 1 er fiske saus det samme som oyster sauce?.
skall eggene være kokt før jeg blander og bretter sammen vårrullen?.
Takk for oppskriften gleder meg til å teste =) Tai mat RUUULER!.
1. Fiskesaus og østerssaus er ikke det samme. Fiskesaus er en mild brun og tynn saus som lukter som…tja, fisk. Østerssaus er serimot en tykk og nesten helt sort saus som lukter litt som brunsaus.
2. Ja, eggene skal være kokt.
Bon apetit.
Vårruller er fantastisk godt!
Selv har jeg kun brukt glassnudler, kjøttdeig, løk og gulrot i rullene, men nå skal jeg prøve å utvide med disse ingrediensene 
Litt rart at chili er med siden det er Thai mat. Jeg visste ikke at Thailand har eller var kjent for denne retten.
Den versjon som fins i kantiner i Norge har bare grønnsaker, trolig kinesisk og er dessverre litt kjedelig. Vårruller er derimot gammel tradisjonsmat fra Vietnam. Ingredient er en ting men å sette akkurat nok mengde av salt, sukker, osv. som vil gi perfekt smak er det ikke alle som får til. Når det gjelder sopp, er det vanlig med en type sopp som jeg ikke vet hva det heter men kan oversettes til “katteøre-sopp”. Den er mørkebrunn, mykk og veldig fin. Den vokser bare på råtne trestamme.
Jeg synes bambus passer ikke inn siden den er litt seig. Bambus må alltid kokkes lenge for å drepe bakterier. Gulrot må man ha men den bør ikke være finhakket siden de blir for myk men må skjæres for hånd i lange tråd. Bønnespirer passer heller ikke inn siden den blir altfor myk etter steking og gir en helt annen smak. Det fins flere type grønnsaker, røtter som passer veldig fint med vårruller men jeg vet dessverre ikke hva det kalles på norsk eller engelsk.
Jeg har en svigemor som kan lage svært gode vårruller, enten det er med fisk eller kjøtt.