Pad Thai er nok den mest populære retten i Thailand. Enhver husmor i Thailand har sin egen oppskrift, hun enten har laget selv eller arvet fra sin mor, på pad thai. Ingrediensene i pad thai kan varieres etter egen smak, men selve basisen er stort sett den samme. Man kan også selv smake til med krydder, slik at man får en smak man selv ønsker. Selv om det mest normale er å bruke reker i pad thai kan man også bytte ut rekene med f.eks. fisk, skjell eller krepsdyr, men vil ikke anbefale å bruke kjøtt, da det brukes fiskesaus og denne ikke passer helt bra sammen med kjøtt.
Legg nudlene i bløt i minst 30 minutter i romtemperert vann. De skal være myke men faste.
Varm opp og sett inn woken. Tilsett reker og rist dem i 90 sekunder. Tilsett eggene. Før eggene er helt ferdig tilsettes nudler, sukker, peanøtter, turnips og paprika. Stek mens du rører om i omtrent 45 sekunder eller inntil alle ingrediensene er blandet sammen og nudlene er slappe. Tilsett fiskesaus, østerssaus og eddik. Følges av bønnespirer, vårløk og rød chilli. Stek mens du rører om og forsikre deg om at alt blir rørt sammen. Hvis du liker fuktige nuddelretter, ha over 100 gram vann/kraft. Hvis du liker fastere tørre nuddelretter, ha over 50 gram vann/kraft.
Loading ...
Loading ...